Foursquare Sovereignty 62% 0,75 l

Foursquare Sovereignty je  rum z řady ECS od tohoto známého výrobce z Barbadosu. Sovereignty znamená v překladu “suverenita/svrchovanost” v politickém smyslu. Rum byl namíchaný v listopadu 2021, kdy se stal Barbados oficiálně republikou. Právě na počest této významné události dostal rum svůj název a k jeho výrobě byly vybrány nejstarší rumy z archivu palírny. Je zajímavé, že se u této láhve držíme s obsahem alkoholu na horní hranici této značky 62% .Rum je blendem těžkých Pot Still rumů a lehkých Column Still rumů, jak jsme ostatně u této značky již zvyklí. Rumy v blendu prošly odlišným stařením. První zrál celých 14 let v sudech po bourbonu. Druhý zrál nejdříve 3 roky v dubových sudech po bourbonu a následně 11 let v dubových sudech po Oloroso sherry.

Vyrobeno bylo celkem 12 000 láhví pro celý svět. Rum není uměle doslazovaný a neprochází filtrací chladem.